Coaching terrain
De serveur à vendeur.
J’observe d’abord l’équipe pendant un vrai service. Après le service, je corrige les situations constatées et transmets les techniques qui manquent.
Faire progresser mon équipe
Observer avant de corriger
Le coaching ne commence pas par un cours théorique. Il part de la réalité : posture, lecture de la table, vente, organisation du rang, suivi du client et comportement pendant le rush.
Après le service
- Reprise des situations réellement observées
- Explication des erreurs et de leurs conséquences
- Démonstration des bonnes méthodes
- Travail des formulations commerciales
- Mises en situation et corrections
- Objectifs applicables dès le service suivant
Le résultat recherché
Un serveur qui vend, un serveur qui fidélise, une équipe qui se porte.
Le coaching s’adapte à la maison, à sa clientèle et aux produits qu’elle souhaite développer. Il peut concerner un salarié prometteur ou plusieurs membres de la même équipe.